Mikroorganisme Mentega: Rahasia Rasa dan Tekstur Lezat
Mentega, bahan makanan lezat yang sering kita jumpai di dapur, ternyata menyimpan dunia mikroorganisme yang kompleks dan menarik. Proses pembuatan mentega, yang sederhana secara tampilan, merupakan hasil interaksi rumit antara bakteri, jamur, dan enzim yang berperan penting dalam membentuk cita rasa, aroma, dan tekstur khasnya. Memahami mikroorganisme yang terlibat dalam pembuatan mentega membuka wawasan kita…
